你喜歡天然的？細菌比你更喜歡？

市售產品，常會見到標榜天然，但消費者可能不知道，與我們同存於世界上的細菌，對天然成分也有著相當喜好的程度，我們該如何衡量防腐、制菌與天然成分這件事情呢？有沒有更好的方式可以選擇？

使用者：細菌無所不在，為了不讓細菌滋生，目前市售產品廠商有甚麼對策？

Sensist：的確，環境中存在著許多與我們共存的細菌，如何抑制細菌一直是人類歷史上的課題。

目前的方式大概有二類，第一種作法是透過物理的方式來抑制微生物，簡單來說，就是我們常見到的罐頭，它是以物理真空氣密的方式，來隔絕外部的氧氣，讓細菌無法孳生。

另外一種作法，就是以化學的方式來抑制細菌。古時候的人們，發現以高濃度的鹽或糖，就可以減緩天然食物腐敗的速度，甚至可以維持食品不要變質，這就是一種以脫水的方式，達到微生物不能存活的目的。

但現今工業產品，不論是食品、洗潔劑，甚至與皮膚常接觸的保養品等，最常見的大宗方式，就是加入天然成分的同時，也添加防腐劑、酒精、制菌劑、抑菌劑等，這無形中就可能讓使用者產生過敏或致癌的疑慮。

使用者：防腐劑、制菌劑等，只是一點用量，也會有影響?

Sensist：若以醫學的角度來看，毒性分為「急性毒性」、「生殖毒性」與「基因毒性」，急性毒性是指使用後產生立刻的不適感，以目前的國內法規規範，市售產品不太可能添加達到立刻不適的用量，但是，風險就在於沒有急性毒性不代表就沒有慢性毒性；像是生殖毒性會在慢慢的過程中，潛移默化的影響生殖系統與成長發育，基因毒性則是會慢性的破壞細胞內的遺傳信息，導致細胞突變成為癌細胞，這些雖然不是馬上可以觀察出來，但只要接觸就是有慢性的風險存在，消費者一定要慎選產品。

使用者：那能單獨以物理真空的方式，來達到效果嗎?

Sensist：以我們產品為例，就是使用真空瓶的包裝方式，來隔絕外部空氣，避免細菌孳生，同時維持品質，不會因為啟封而氧化，但我們曉得世界上還有不需要氧氣就可以成長的厭氧菌，如果存在於瓶內，還是有可能引起變化，因此，為求純淨與安心，仍需要添加對應的化學抑制成分。

不過，並非只有添加防腐劑、酒精這一種作法，我們也可以選擇用更安全的方式達到效果。

Sensist的做法就是研究水果為何腐敗時間不同，從中分析出植物化合物的組成，於產品中加入其不易腐敗的元素成分，並確保不會為了抑制微生物，而對使用者皮膚產生刺激性與毒性，希望透過以物理為主、化學為輔的高規格處理，讓天然與制菌之間，達到一個最安全的均衡。